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水产类速冻机由柔性传送带、中心转筒、风机、风幕。传动、变速、冲洗、安全、制冷
等装置组成。柔性传送带（链条）构成一螺旋循环回路，。当中心转筒转动时，利用装
在中心转筒上的板条与链条的摩擦力，使绕在中心转筒上的链条运动,物料由入口送进，
放在柔性传动带上，绕中心转筒由下部螺旋向上移动，同时冷风通过制冷机、风机和传
送带，对物料进行冻结。循环使用。物料冻结后由上部卸出。水产类速冻机为了延长链条的使用寿命
，设置了翻转机构，使链条两端轮流磨损。风幕安装在物料进、出口处，以减少冷量损
失。
螺旋式速冻机采用压缩机制冷系统，冷风温度为－5～－40℃，可以调节。在冷风温度
－35℃，冻结时间30min的条件下，处理能力为100～500kg/h。该机的特点是结构紧凑，
占地面积小，连续作业，冻结迅速，适用于薄肉片、鱼片、冰激淋和冷点心多种食品加
工。
水产类速冻机特点:
1. 冻结能力大，由于采用双转鼓结构，更大地发挥了螺旋式速冻机的特点；
2. 结构紧凑，占地面积小；
3. 大量地采用机械加工件，消除了因焊接件产生的焊接变形、焊接应力集中导致的传动累积偏差、传动的不一致性；
4. 传送网带，其抗延伸率强，耐磨强度高，从而提高设备的使用寿命和稳定性；
5. 设备设有网带运行自检装置，随时可以监控网带运行状况，消除了因网带运行不良，带来的不必要的损失。.